Не знаком с такой информацией. Если есть какие-то данные доокупационного периода, то они, конечно, уже совершенно нерелевантны. Те цифры турпотока, которые выдают текущие крымские власти, полностью срисованы с потолка. Есть ли какие-то независмые исследования - не знаю.
Но на самом грубом уровне, в сезон экскурсионный туризм составляет незначительную долю всех приезжающих, а в несезон - естественно, наоборот.